Vinařství Ilias je malé rodinného vinařství v malebné obci Pavlov na jižní Moravě, za kterým stojí Georgios Ilias. Veškeré práce zastávají vlastními silami rodinní příslušníci. Vinařství Ilias od roku 2011 vyrábí vína v bio kvalitě s respektem k přírodě a sklepům.
Základní filozofií vinařství Ilias je bio režim, který spočívá v co nejjednodušším a nejšetrnějším přístupu. Zakládají si také na určité míře volnosti, kterou dopřávají svým zákazníkům – na etiketách nenajdete popis, jaké chutě a vůně v dané lahvi hledat. Vše ponechávají na představivosti, chuťových pohárcích a čichových buňkách svých zákazníků.
Ochutnávané vzorky:
Pet-Nat
Veltlínské zelené I 2025
Pinot Gris I 2025
Ryzlink vlašský I 2025
Tramín 2024 (suchý)
Ryzlink rýnský I 2023
Rosé 2025
Cabernet Moravia 2024
Ochutnávkou provede Georgios Ilias
Součástí ochutnávky je drobné občerstvení ve formě sýrů a uzenin, francouzský chléb a prémiový olivový olej.
