Náš příběh
2007
Založení vinice
Sen o víně
Po letech pití, mluvení a nákupu vína přišel klíčový krok – rozhodnutí víno nejen konzumovat, ale i aktivně vytvářet z vlastních hroznů.
S odhodláním bylo vysazeno necelých 400 hlav révy vinné, konkrétně odrůd Ryzlink rýnský a Chardonnay, jako základ budoucího vinařství.
Z vášně pro víno se zrodil sen o vlastním vinohradu. V tomto roce byly vysazeny první sazenice Ryzlinku rýnského a Chardonnay, čímž začala cesta k vlastní produkci vína.
2012
Zlomový rok. Pozdní sklizeň 28. října přinesla skvělé hrozny Ryzlinku rýnského a Chardonnay, ze kterých se podařilo vyrobit první skutečně důstojné víno, pitelné i po letech.
Kvalitní surovina
Výjimečná kvalita hroznů sklizených na konci října byla základem úspěchu tohoto ročníku a potvrdila potenciál vinice.
Důstojné víno
Poprvé se podařilo vyrobit víno, které splňovalo nároky na kvalitu a bylo důkazem, že vlastní výroba má smysl a budoucnost.
2015
Zkušenosti z vinice
Nabyté zkušenosti, včetně neúspěšných pokusů s bio přístupem v předchozích letech, vedly k lepšímu porozumění vinařskému řemeslu.
Vinný obývák
Rodí se nápad na prostor, kde by bylo možné víno nejen prodávat, ale i nabízet v neformální, útulné atmosféře – jakýsi "vinný obývák".
Po letech experimentů a učení se začíná rýsovat jasnější představa o vinařství Seidlberg a výrobě. Zároveň vzniká myšlenka vytvořit příjemné místo pro sdílení vína s ostatními.
2019
Přichází podzim a s ním i pandemie COVID-19, která dramaticky změní svět. V této nejisté době však sen o vlastním vinném prostoru přetrvává a čeká na správný okamžik.
Neočekávaná změna
Pandemie přinesla globální nejistotu a narušila plány, ale zároveň mohla posílit touhu po vytvoření místa pro setkávání a sdílení.
Vize přetrvává
Navzdory vnějším okolnostem myšlenka na "vinný obývák", kde by se lidé mohli setkávat u dobrého vína, zůstává živá.
2022
Na podzim byl objeven ideální prázdný prostor na adrese Mánesova 78 na Vinohradech. Zrodila se myšlenka využít jej po skončení profesní kariéry pro nový projekt.
Mánesova 78
Klíčový moment nastal při nalezení vhodných prostor v srdci Vinohrad, které se zdály být perfektní pro realizaci vize "vinného obýváku".
Budoucnost po kariéře
Nalezení prostoru bylo impulsem k plánování další životní etapy, kde by hlavní roli hrála vášeň pro víno a sdílení zážitků.
2024
Po úspěšné lednové kolaudaci se Winehub plně rozběhl. V březnu proběhla první oficiální ochutnávka a od léta se ustálil režim pravidelných degustací s vinaři zaměřenými na bio či naturální vína.
Oficiální start
Získání kolaudačního souhlasu v lednu bylo formálním potvrzením a umožnilo plné spuštění provozu a plánování akcí.
Pravidelné degustace
Od léta se Winehub stal místem pravidelných setkání s vinaři (dvakrát měsíčně), což podporuje komunitu a představuje zajímavá vína.
News from Winehub
