Tato malá rodinná firma byla založena v roce 1990 otcem současné majitelky Marcely Hříbalové Janem Petrákem, jehož jméno sekty dodnes nesou.
V první polovině devadesátých let Jan Petrák rozšířil vinařství o tvorbu tradičních sektů. Od samého prvopočátku byly sekty tvořeny v úzké spolupráci s Institut Oenologique v Champagne. V roce 2003 došlo k významnému rozšíření vinohradů výsadbou klasických šampaňských odrůd.
Rok 2007 byl pro firmu zlomový. Na jeho počátku zemřel Jan Petrák, vizionář, který vtiskl myšlenku a nasměroval rodinné vinařství k jinému pohledu na možnosti, které dává jižní Morava. Oba manželé Hříbalovi se jednoznačně rozhodli pokračovat v cestě a budovatelské vizi, kterou nastavil její otec ve výrobě šumivých vín na Moravě. Od roku 2007 došlo postupně, především díky zásluze Vladimíra Hříbala, k přechodu vinic do režimu BIO, což významně pomohlo ke zdraví a kvalitě hroznů.
Dnes manželé Hříbalovi obhospodařují na 10 hektarů vlastních vinohradů, na kterých pěstují převážně hrozny vhodné pro výrobu sektů. Stěžejními odrůdami jsou určitě Chardonnay, Rulandské modré a Ryzlink rýnský.
Ve sklepích vinařství zrají vína nejen ve standardních láhvích o objemu 0,75 litru, ale sekundární kvašení probíhá také v láhvích o objemu 1,5 litru a 3 litry. Orientují se i na produkci skutečně velkých láhví sektu v objemech až 18 litrů, což je v České republice rarita.
Všechny vinice jsou certifikované jako BIO. Sekty jsou odkalovány na originálních francouzských strojích a používají se výhradně přípravky z Institut Oenologique de Champagne.
Seznam ochutnávaných vzorků:
* Pinot gris – brut (2015)
* Blanc de blanc – brut (2020)
* Pinot noir – sec (2009)
* Cuvée Prestige – brut (2017)
* Cuvée Grande – brut/sec (2022)
* Cabernet blanc – brut (2022)
* Neuburger – brut (2021)
* Blanc de noir – brut/sec (2018)
Drobné občerstvení ve formě sýrů a uzenin v ceně.
