Degustace: Koráb - Živá hora

Vinařství Koráb – Živá hora je malé rodinné vinařství z Boleradic na Moravě, které hospodaří bio a biodynamicky na vápencovém, písčitém a granodiorit podloží. Snaží se hledat autentické cesty a nechávat hroznům, moštu i vínům svobodnou cestu bez zásahů. Nejen ty nové, ale i ty, které před námi vyšlapali naši předci a v konzumním stylu života byly zasypány a zapomenuty. Jednou z těchto cest může být „živé víno“.

Seznam vzorků:

• It’s Alive 2024 – čistý pet nat, studená dlouhá fermentace
• Orange on Leaves 2024 – oranžový pet nat fermentovaný na rmutu
• Natur Ryšák 2022 – jantarové víno po 4 měsících oxidace na rmutu
• Ambero 2023 – aromatické jantarové víno
• Riesling Lemonade – riesling z vápencovo/pískového podloží
• Solar Red 2024 – lehké červené
• Uncut Siller 2024 – červené víno z neobdělaných (pustých) vinic
• Karmazín 2021
• Future Sekt – meziročníková kupáž

V ceně také drobné občerstvení ve formě sýrů a uzenin, čerstvý chléb a prémiový olivový olej.