Bidule

Bidule je projekt naturálního vinařství, který vznikl v roce 2022. Za prací ve sklepě a ve vinicích stojí Zdeněk Omasta, který se na "naturální scéně" pohybuje se svými víny již od roku 2015. Vinařství se zaměřuje na tichá vína a sekty vyráběné tradiční metodou kvašením v lahvi. Ve vinicích je kladen důraz na rovnováhu mezi révou a okolním prostředím s minimalizací postřiků. Ve sklepě jsou minimalizovány technologické postupy i jakákoliv aditiva. Vinařství má celkem 7 ha vinic v obcích Velké Bílovice a Dolní Bojanovice s vinařským provozem v Modřicích u Brna. Ročně vyrábí 30 000 lahví.

Seznam ochutnávaných vzorků:

Pét-Nat 2022

Trinity cuvée 2022 dosé naturel

Tradition cuvée 2022 brut natur

Identity cuvée 2023, brut natur

Identity cuvée 2022 brut natur

Welschriesling 2022 brut natur

Pinot Noir 2022 blanc de noir, brut natur

Pinot Chardonnay cuvée 2022, brut natur

Součástí ochutnávky je drobné občerstvení ve formě sýrů a uzenin, prémiový olivový olej a francouzský chléb.

‍